現在、火曜日の夜はバイト（塾講師）で家にいない私。
きちんとおかずと汁物を作って出かけるのもいいんだけれど、旦那が大好きなこともあり、火曜日はカレーの日になっています。
これなら、もし私が残業で遅くなってしまい旦那が私より先に家に着くことになっても、旦那が少しはウキウキしながらお家に帰ってこれるかなあって♪
なにせ「文のいないおうちに帰るのいやだ･･･寂しい･･･」なんて言ってくれる？いや、いい年こいて言っちゃう？かわいい？？いや、ベイビーな？？旦那なので･･･。
で、実は今までは火曜日当日にカレーを作ってからバイト先に向かっていたのですが、明日から午前中もリマクッキングスクールの上級の授業を受けるので、火曜日当日にカレーを作ることが出来なくなっちゃって･･･。
というわけで、前倒しです(^^ゞ
・金時豆のカレー
→玉ネギ・トマト缶、生姜、ドライにんにく入り。
ルーじゃなくてスパイスで作ってます♪
「ドライにんにくのほうが生のにんにくよりも身体にマイルドに働いてくれるのでおススメ♪」
と先週のリマの上級の習い、即実行！！
陰陽で考えれば当然のことなんだけど
（にんにくを乾燥させることでにんにくが生のときより中庸に近づき
にんにくの各種陰性な効果が柔らかくなる。
よって身体にもマイルドに働いてくれるようになるし、においも和らぐ。）
言われないと気づけないこともありますよね♪
・青ジソともやしのナムル風味♪
→ちなみに豆カレーの付け合せには、お酢を利かせたり、ただのプレスサラダにして
さっぱり仕上げたほうが合うんだと学習。
今まで無意識にそうしてたんだけど 、今回思わずナムルにしてみたら
金時豆のカレーへの付け合わせとしては重くなっちゃった･･･。
金時豆のカレーより陰性で軽い夏野菜のカレーくらいなら、ナムルでも合うと思うけど･･･。
・うつってないけど、ニラとエノキのお吸い物
今日余ったカレーに追加でジャガイモと人参と玉ネギとしいたけを投入し、明日の旦那用のカレーになりました。
ちなみに、マクロビオティックでは陰性すぎると言われているカレー。
でも、私の旦那は会社の社員食堂で毎日肉魚を戴いているし、私も過去7年くらい毎日牛丼を食べていたという前科（！？）があるので、二人とも結構陽性なんです。
なので、週に1回くらいのカレーdayがないと、寧ろ中庸に持っていけないくらい･･･(^^ゞ
というわけで、おいしく戴いてまーす♪
なにせ、近所にインド人さんがやっているインド食材店もあるのでスパイスも豆類もすごーく安く手に入りますし♪
金時豆なんて1キロ480円、ひよこ豆も1キロ420円です！！安すぎでしょう？？
ちなみに、最近この本結構活用させていただいてます♪
 | 10分でできる南インド料理―インド大使館秘伝珠玉のカレーレシピ60 (2002/06) ベーガム アクタル 商品詳細を見る |
１２日の金曜日は久々にKushi Macrobiotic AcademyのBasic�競咼妊�補講に行ってきました♪
お教室は恵比寿。
お教室のあと東急田園都市線で移動する日は、時間さえあればいつも恵比寿〜渋谷間をてくてく歩きます。
さて、１２日はいつもの道ではなく、一本入った路地裏を歩いてみました。
やっぱり、路地裏って行っても、マンションやビル、鉄筋や鉄骨作りの建物ばかり。
それでもやっぱり表通りにはない風情はあって「東京もいいところだよねえ♪」なんて思いながら歩いていたら･･･
突如、むちゃくちゃ古い木造二階建て一軒家発見！！
２階の窓を良く見ると･･･
円窓じゃん！！めっちゃ雅！！！
･･･人も建物も、見かけじゃないんだなあ。
お教室は恵比寿。
お教室のあと東急田園都市線で移動する日は、時間さえあればいつも恵比寿〜渋谷間をてくてく歩きます。
さて、１２日はいつもの道ではなく、一本入った路地裏を歩いてみました。
やっぱり、路地裏って行っても、マンションやビル、鉄筋や鉄骨作りの建物ばかり。
それでもやっぱり表通りにはない風情はあって「東京もいいところだよねえ♪」なんて思いながら歩いていたら･･･
突如、むちゃくちゃ古い木造二階建て一軒家発見！！
２階の窓を良く見ると･･･
円窓じゃん！！めっちゃ雅！！！
･･･人も建物も、見かけじゃないんだなあ。
6月13日の晩御飯。
お休みの日は旦那だけ動物性のおかずを作ってあげるか
揚げ物でボリューム感を出してごまかしている私(笑)。
本当は揚げ物と一緒に大根おろしや大根料理を付け合せたかったんだけど
野菜室を見たら･･･大根ナッシング(T_T)切干大根は前の日に使ってるし･･･
というわけで
・メイン･･･高野豆腐のカツ
戻した後、よーく絞ってから自家製にんにく醤油入りのだし汁に再度浸して味をしみこませてます。
味も染みるし高野の陰気臭さも飛んでおいしいよ♪
・左奥･･･ジャガイモとキュウリのサラダ
味付けは、キュウリをプレスサラダするとき＆ジャガイモにまぶしておいたお塩と梅酢と胡椒です♪
ジャガイモは乳製品の毒消しに良いんだけど、陰気も強い。
だから茹でる前に重量に対して1％のお塩でまぶして30分放置。
そして皮ごと茹でれば、ジャガイモ独特の青臭さ＝陰性さが中和され
ほっくりおいしく出来上がります。
・右奥･･･ザーサイとキュウリと人参の和え物
だって･･･青物がなかったんだもの(T_T)キュウリばかりでごめんなさい(笑)。
ザーサイの塩分だけでプレスサラダにしました♪
陰性だから･･･ってマクロビオティックの世界では嫌われがちなジャガイモやキュウリ。
これらを上手に戴く抜け道を教えてくれて、食材に対する嫌なこだわりから解放してくれたのは
今のところ正食協会だけかなって思います。
中級からトマトもきゅうりも出てきますもの♪ジャガイモは流石に上級からでしたが(^^ゞ
このあたりは、正食協会の校長先生が思う「正食のとらえ方」が自由だからなんだろうなあって思います。
正食協会は、他のマクロビオティックのお教室に比べて「禅」の心を物凄く大切にしていると感じます。
そして、禅の世界で正食の正の字は「基本のキ」って意味なんだそうです。
だから、正食はあくまで基本のキ。ケの食事。
だから、ハレとケで食事を変えてもいい。
ハレの日ならば、時にはケーキだってお肉だって卵だって乳製品だって戴いてかまわない。
ただ、それをいただけるってことはHAPPYで素晴らしく豊かなことなんだってことを忘れないでいればいい。
動物性１：植物性２〜３の比率を忘れないでいればいい。
毎日ハレの食事ではなく、日々のケの食事の大切さを心にしっかり刻み、毎日を丁寧に過ごせばいい。
そして、病気になった時には徹底してケの食事を実践して身体を立て直せばいい（そりゃあ、病気のときに祭りのど真ん中で陣頭指揮はとれないわけで、祭りだって食事だって一緒ですわな･･･）。
だから、邪食なんてない。
この考え方の素晴らしさ、大切さ、正食協会に通っていた当時は自分の病気を治すことで精一杯で、全然耳に入っていませんでした。
「○○を食べたら××になる！！」
「○○は駄目だ！！」
って言葉にとらわれて、邪食と言われるものを食べることは恐怖でしかありませんでした。
だけど、今年に入ってどんどん、自分自身も校長先生と同じように考えられるようになっていることに気づき、ビックリすると同時に、どんどん解放されてきているんだなあと感動しています。
食事は当然のこと、どんなことも、基本を忘れず大切にしながら、何かを悪者にせず、感謝しながら、適切に自分のために取り入れて生きていけたら、それって凄く素晴らしいこと。
その仕方を今私はマクロビオティックを通じて学んでいるんだろうなあって思っています。
マクロビオティックのバイブル的本です♪
お休みの日は旦那だけ動物性のおかずを作ってあげるか
揚げ物でボリューム感を出してごまかしている私(笑)。
本当は揚げ物と一緒に大根おろしや大根料理を付け合せたかったんだけど
野菜室を見たら･･･大根ナッシング(T_T)切干大根は前の日に使ってるし･･･
というわけで
・メイン･･･高野豆腐のカツ
戻した後、よーく絞ってから自家製にんにく醤油入りのだし汁に再度浸して味をしみこませてます。
味も染みるし高野の陰気臭さも飛んでおいしいよ♪
・左奥･･･ジャガイモとキュウリのサラダ
味付けは、キュウリをプレスサラダするとき＆ジャガイモにまぶしておいたお塩と梅酢と胡椒です♪
ジャガイモは乳製品の毒消しに良いんだけど、陰気も強い。
だから茹でる前に重量に対して1％のお塩でまぶして30分放置。
そして皮ごと茹でれば、ジャガイモ独特の青臭さ＝陰性さが中和され
ほっくりおいしく出来上がります。
・右奥･･･ザーサイとキュウリと人参の和え物
だって･･･青物がなかったんだもの(T_T)キュウリばかりでごめんなさい(笑)。
ザーサイの塩分だけでプレスサラダにしました♪
陰性だから･･･ってマクロビオティックの世界では嫌われがちなジャガイモやキュウリ。
これらを上手に戴く抜け道を教えてくれて、食材に対する嫌なこだわりから解放してくれたのは
今のところ正食協会だけかなって思います。
中級からトマトもきゅうりも出てきますもの♪ジャガイモは流石に上級からでしたが(^^ゞ
このあたりは、正食協会の校長先生が思う「正食のとらえ方」が自由だからなんだろうなあって思います。
正食協会は、他のマクロビオティックのお教室に比べて「禅」の心を物凄く大切にしていると感じます。
そして、禅の世界で正食の正の字は「基本のキ」って意味なんだそうです。
だから、正食はあくまで基本のキ。ケの食事。
だから、ハレとケで食事を変えてもいい。
ハレの日ならば、時にはケーキだってお肉だって卵だって乳製品だって戴いてかまわない。
ただ、それをいただけるってことはHAPPYで素晴らしく豊かなことなんだってことを忘れないでいればいい。
動物性１：植物性２〜３の比率を忘れないでいればいい。
毎日ハレの食事ではなく、日々のケの食事の大切さを心にしっかり刻み、毎日を丁寧に過ごせばいい。
そして、病気になった時には徹底してケの食事を実践して身体を立て直せばいい（そりゃあ、病気のときに祭りのど真ん中で陣頭指揮はとれないわけで、祭りだって食事だって一緒ですわな･･･）。
だから、邪食なんてない。
この考え方の素晴らしさ、大切さ、正食協会に通っていた当時は自分の病気を治すことで精一杯で、全然耳に入っていませんでした。
「○○を食べたら××になる！！」
「○○は駄目だ！！」
って言葉にとらわれて、邪食と言われるものを食べることは恐怖でしかありませんでした。
だけど、今年に入ってどんどん、自分自身も校長先生と同じように考えられるようになっていることに気づき、ビックリすると同時に、どんどん解放されてきているんだなあと感動しています。
食事は当然のこと、どんなことも、基本を忘れず大切にしながら、何かを悪者にせず、感謝しながら、適切に自分のために取り入れて生きていけたら、それって凄く素晴らしいこと。
その仕方を今私はマクロビオティックを通じて学んでいるんだろうなあって思っています。
マクロビオティックのバイブル的本です♪
 | ゼン・マクロビオティック―自然の食物による究極の体質改善食療法 (2001/04) 桜沢 如一 商品詳細を見る |
・天然酵母パンで作ったテンペサンドイッチ
・そば米スープ
穀物を粉食するときには、穀物の粒も一緒に食べると良いなんて習い、早速実行。
ちなみに、パンを食べるときには
・蒸かして
・スープなどの汁物と一緒に食べる
と身体の水分が奪われず、パン独特の陽性さ（焼きしめられている＆水分が飛んでいる）もやわらぎ、蒸して火を入れるのと、温かい汁物を一緒にとることで発酵して膨らんでいる陰性も和らひます。
そう聞いてから、陰陽のお化けのパンを優しく身体に取り入れられるように、少なくとも家で戴くときにはきちんと実践中♪
でも、たまーにブラックコーヒー＆トーストで戴いたりしちゃうけど(笑)。
トーストにオリーブオイル＆岩塩、そしてコーヒーって、何であんなにおいしいんだろう(笑)。
ついでに、サンドイッチの中には、庭で間引いたばかりの蕪のスプラウト（っていうか、間引き菜）がレタスと一緒に大量に入ってます♪
ちなみに、今日のソイマヨネーズは自家製豆乳ヨーグルトとレモン汁と味噌で作ってみました。
ソイマヨ独特の豆腐臭さが一切なくて、今までで一番おいしかったかも！！
追伸
相変わらず、写真のセンスが、ない(T_T)
ちなみに･･･欲ーしーくーてーたまらない！！
 | Panasonic 自動ホームベーカリー ペールオレンジ SD-BH102-D (2008/12/01) 不明 商品詳細を見る |
ブログの左側にあるプロフィールのところを読んで頂くとお分かりいただけると思うのですが、私
多嚢胞性卵巣症候群（PCO（S））でございます(^_^;)
この病気、完璧に陽性過多のためになる病気で、マクロビオティックを始める前は、漢方を飲もうがピルを飲もうがホルモン剤を飲もうが、もう何を飲もうが不正出血すらしてくれない、かなりの重症ちゃんでした。
でも、今では大分「陽性過多」から「陽性」くらいになってきて、食事だけだなく漢方やハーブ、アロマテラピーやフラワーエッセンスなど、陰性な手当ての力は借りていますが、生理はきちんと来るようになってまいりました♪本当に幸せです♪
さて、まあ、そんなわけなので、多嚢胞性卵巣のお陰でかなり毛深いのです。
ええ、もうすね毛なんてえらいこっちゃです。
高校時代なんて、ビキニラインが気になって、水泳の授業全部見学したくらい。
でも、永久脱毛は「レーザーだと高いし…」「安い奴だと痛いだろうし･･･」「しかも毛は毒素排出してるって聞くし･･･（って高校時代から知っていた）」ってなわけで、手を出さず（いや、出せず？）、いまだにかみそりで処理処理してます。
でもですね、実はハイパーぶきっちょな私は、時より毛と一緒に皮もそるのです。がりっと。
で、昨日、久々に両足膝小僧部をじょりっとな。
最近、かなり注意して剃る様にしていたので、ほとんど皮なんて剃らなくなっていたのに･･･。
で、切り傷への外用お手当てとしては「ゴマ油やオリーブオイルで保護」とか「塩で引き締める」なんていうのがあるのですが･･･
正食協会出身者は、みんなもぐささっ♪
やけどにも〜切り傷にも〜靴擦れにも〜もぐさ！！！
マクロビオティックでは、やけどなんかだと豆腐パスターが王道なんですが、正食協会では、もぐさ。
実は、なぜもぐさが愛されるようになったか、その理由には凄く良い話があるのですが、それはここでは内緒♪
気になる方は是非正食協会で校長先生の授業に参加してみてくださーい♪
まあ、そんなわけで、常備していたもぐさを膝小僧の切り傷のところに張って、絆創膏で固定。
奇麗に治ると良いなあ♪
伊吹もぐさ 線香付き 63g 【お灸 もぐさ】
多嚢胞性卵巣症候群（PCO（S））でございます(^_^;)
この病気、完璧に陽性過多のためになる病気で、マクロビオティックを始める前は、漢方を飲もうがピルを飲もうがホルモン剤を飲もうが、もう何を飲もうが不正出血すらしてくれない、かなりの重症ちゃんでした。
でも、今では大分「陽性過多」から「陽性」くらいになってきて、食事だけだなく漢方やハーブ、アロマテラピーやフラワーエッセンスなど、陰性な手当ての力は借りていますが、生理はきちんと来るようになってまいりました♪本当に幸せです♪
さて、まあ、そんなわけなので、多嚢胞性卵巣のお陰でかなり毛深いのです。
ええ、もうすね毛なんてえらいこっちゃです。
高校時代なんて、ビキニラインが気になって、水泳の授業全部見学したくらい。
でも、永久脱毛は「レーザーだと高いし…」「安い奴だと痛いだろうし･･･」「しかも毛は毒素排出してるって聞くし･･･（って高校時代から知っていた）」ってなわけで、手を出さず（いや、出せず？）、いまだにかみそりで処理処理してます。
でもですね、実はハイパーぶきっちょな私は、時より毛と一緒に皮もそるのです。がりっと。
で、昨日、久々に両足膝小僧部をじょりっとな。
最近、かなり注意して剃る様にしていたので、ほとんど皮なんて剃らなくなっていたのに･･･。
で、切り傷への外用お手当てとしては「ゴマ油やオリーブオイルで保護」とか「塩で引き締める」なんていうのがあるのですが･･･
正食協会出身者は、みんなもぐささっ♪
やけどにも〜切り傷にも〜靴擦れにも〜もぐさ！！！
マクロビオティックでは、やけどなんかだと豆腐パスターが王道なんですが、正食協会では、もぐさ。
実は、なぜもぐさが愛されるようになったか、その理由には凄く良い話があるのですが、それはここでは内緒♪
気になる方は是非正食協会で校長先生の授業に参加してみてくださーい♪
まあ、そんなわけで、常備していたもぐさを膝小僧の切り傷のところに張って、絆創膏で固定。
奇麗に治ると良いなあ♪
伊吹もぐさ 線香付き 63g 【お灸 もぐさ】
